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黑椒干锅虾

无意当中发现的这篇博文,博主实在是太有生活了,只是看看就能增加食欲,晚饭估计又要吃多了!

写的好,做的更好,所以……整篇都转过来了,哪天下厨亲试一番,这里希望博主表要介意啦。

生活中常常遇到人们会说,今天不晓得买什么菜,做什么菜好。

其实我觉得,做菜要懂得“举一反三”、“喜新厌旧”、“推陈出新”,

很多经典菜的做法是可以用其它食材来替换的。

就像这道黑椒干锅虾的最初版本是干锅鱼头,之后演变出了干锅排骨

微博粉丝还用这个方子做了干锅鸡翅、干锅土豆……干锅的姊妹篇层出不穷。

 

 

 

 

 

 

【材料】:沼虾  500g、姜一大块、蒜二十小颗、料酒半汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法】:

 1. 沼虾洗净剪去须脚和虾枪。

 2. 放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十分钟左右。

 3. 把蒜剥皮,姜切片。

 4. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的是珐琅铸铁锅),把姜和大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。

 5. 把腌好的沼虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮10分钟左右。

 6. 开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花,连锅端上桌可以开动了。

 【美味笔记】:

 1. 此为干锅菜,这个过程不放一滴水,不用担心会烧焦,锅子里有油和腌制虾的腌汁,虾本身受热后也会渗出一部分水,10分钟开小火,不会焦的。

 2. 色拉油能铺满整个锅底就可以了,别放多了,否则会感觉太油腻。

 3. 吃的时候,锅中的蒜头不要放过哦,经过油泡着高温焖煮,蒜头变得软糯微甜,非常的好吃。

 4. 这个菜要用黑胡椒碎,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。

 

 

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dz5e.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. 呀咪香 2014年07月25日 11:18 上午 | #1

    上午好

  2. 快乐易文 2014年07月9日 4:19 下午 | #2

    下午好 文章不错

  3. 定量包装秤 2014年07月2日 4:01 下午 | #3

    好想吃

  4. 麦杰机械 2014年06月24日 2:57 下午 | #4

    感谢分享啊 :roll:

  5. TT娱乐城 2014年05月17日 9:23 上午 | #5

    很多经典菜的做法是可以用其它食材来替换的。

  6. 百家乐 2014年05月16日 10:14 上午 | #6

    好想吃,可惜自己不会做 :shock:

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